итальянская паста
Раздел посвящён итальянской пасте и лапшерезкам для её производства в условиях общепита. Здесь собрана информация о видах и устройстве оборудования, критериях правильного выбора станков для приготовления различных форм пасты. Материалы помогут разобраться в особенностях работы и производительности современных лапшерезок для ресторанов и кафе.
Лапша — один из самых универсальных продуктов на кухнях народов мира: от итальянской паста до азиатской удон и рамен. За тысячелетия рецептура почти не менялась, а вот способ