Лучшие ножи 2021 года: подборка стильных и практичных складных edc-ножей

Нож складной Boker Plus «Roundhouse»

Аккуратный и ухватистый складник, от известного и уважаемого в ножевых кругах производителя. Этот шикарный флиппер имеет осевой узел на подшипниках, который дает очень нежный и тихий ход клинка. Вид замка Liner-lock. Рифленая карбоновая рукоятка создает очень приятные тактильные ощущения. Сталь D2 – весьма твердая (60-62 ед.), вкупе с клиновыми спусками образуют прекрасный рез. Поставляется в обычной коробке. Съемные накладки позволяют чистить нож при загрязнении. Но клипсу переставить на другую сторону не получится. Вроде мелочь а полезная, но производитель видимо не подумал об этом. В любом случае Boker – это отличный экземпляр для вашей коллекции. Стоимость на рынке от 6900 рублей. Гарантия предлагается в течении года.

ТОП-10 лучших складных ножей по популярности

В любом деле есть самые популярные его представители и есть те, кто к ним всячески стремятся или даже хотят переплюнуть. Ниже мы приведем список самых топовых моделей в мире складных ножей, которые пользуются большой популярностью среди покупателей.

Maxace Goliath. Новинка компании Maxace. Можно сказать, что нож получился довольно качественным и удачным. Это флиппер на подшипниках. Сталь К110 на клинке, G10 на рукояти и интересные анодированные элементы в месте соединения рукояти и клинка. Нож довольно немаленький, внушительных габаритов, но при этом в данной модели такие размеры абсолютно оправданы.
Складной нож Maxace Goliath.
CRKT Crawford Kasper. Представитель 2000-ых годов. Сделан из максимально простых материалов: физителька, 8-хром, крипса и даже стопор на лайнере. Максимально хваткая и цепкая рукоятка для любых целей. Этот нож выгодно отличается от других своей ценой.
Складной нож CRKT Crawford Kasper.
BUCK Bantam BHW Camo. Одна из самых распространенных моделей данного производителя. Правда, в силу своей стоимости, он унаследовал все косяки своих предшественников. Клинок бывает кривоватый, ход клинка также оставляет желать лучшего. Замок в данной модели тугой, имеются косяки с заточкой и подводами. Сталь 420HC и пластиковая рукоятка. Неплохой вариант для рыбаков и легкого кемпинга.
Складной нож BUCK Bantam BHW Camo
Steelclaw Боец-3. Удачная копия Spyderco Military. Обычно реплики получаются не очень удачными и значительно хуже своих оригиналов. Но этот нож, является отличной моделью, в которой даже механизм хода сделан на уровне. Единственным явным недостатком является сталь клинка 9-хром. По размерам практически полностью повторяет оригинал.
Складной нож Steelclaw Боец-3.
Cold Steel 20K Kudu. Ножик является бюджетным вариантом. Рукоять выполнена из пластика, лезвие – из нержавеющей стали 4116. Замок в данном складне довольно своеобразный, к которому нужно будет приноровиться.
Складной нож Cold Steel 20K Kudu.
Boker Magnum Cobalt. Что из себя представляет этот ножик? Пружиненный фильтр, в составе сталь 440А. Это обычная и недорогая китайская модель. Узнать его можно по алюминиевой фрезированной вставке на рукояти, которая добавляет ему вистов среди любителей дороговизны и шарма. Хорошо подойдет в качестве самого первого ножа.
Складной нож Boker Magnum Cobalt.
Нож Kershaw Cinder. Маленькая модель данного производителя в нашем топе. Пользовался большой популярностью в 2016 году, когда только появился в продаже. Отличается от других ножей такого класса тем, что в конструкции удалось соединить удобные конструктивные решения: рукоять ложиться в руку, есть куда поставить палец, добавлена открывашка.
Складной нож Kershaw Cinder
Steelclaw Резервист. Проверенный всеми складень, которые многие знают, уважают и любят. Большой и тяжелый складень. На клинке использована сталь D2. Отличная рабочая модель.
Складной нож Steelclaw Резервист.
Spyderco Tenacious C122GP. Это очень качественный и недорогой складень китайского производства. Небольшие размеры и удобная рукоять делают этот нож популярным среди ценителей активного образа жизни. Открывающий механизм на шайбах и, несмотря на это, механика у него великолепная. Клипса может переставляться для левши или для правши. Довольно удобная рукоять и наверху есть небольшая стальная часть-ограничитель, с помощью которой, упершись большим пальцем, можно провести какую-то силовую работу. Сталь: 8Cr13MoV. Эта модель оснащена лайнером с довольно широкой частью стали. Так как конструкция рукояти сквозная, очень удобно ухаживать за ножом, продувая его и очищая.
Складной нож Spyderco Tenacious C122GP.
Cold Steel 20NQX Luzon. Можно сказать, что среди всех перечисленных моделей, данный складень занимает уверенное первое место, даже несмотря на то, что у конкретно Cold Steel эта модель не самая лучшая. Сталь 8Cr13MoV. Стопор-блокиратор, который, откровенно говоря, портит весь дизайн ножа. В общем, модель спорная. Однако, пользующаяся большим спросом среди покупателей.

Нож складной Cold Steel 20NQX Luzon Large Большой.

Лучшие складные ножи из порошковой стали

Порошкообразные стали различаются составом, но это всегда высокий процент углерода, повышающий прочность, а также легирующих компонентов, обуславливающих устойчивость. Такой металл обычно дополнен закалкой, которая гарантирует теплостойкость, антикоррозийные свойства. 2 номинанта соответствуют этим параметрам.

Lion Steel Thrill

Итальянский бренд Lion Steel представляет карманный нож из цельного куска алюминия. Он отличается минималистичным стилем. Клинок открывается вручную. Рассчитан на ежедневное ношение в городских условиях.

Лезвие размерами 80х19 мм при весе 66 г выполнено из порошковой быстрорежущей стали Bohler M390 твердостью 59-60 Hrc. Это антикоррозийные качества, высокая ударная вязкость, износостойкость. Открывается нож на 180 мм насечкой, расположенной на поверхности лезвия. Клинок матового оттенка хорошо отражает солнечные лучи.

Шлиф сечения модели весом Flat Grind. Нож подходит для резки и рубки прочного материала за счет устойчивой режущей кромки. Монолитная рукоятка длиною 100 мм выполнена из алюминиевого сплава с противоскользящей текстурой.

Достоинства:

Современный стиль;
Высокая износостойкость, ударная вязкость;
Отражение солнечных лучей;
Резка прочных, толстых материалов;
Эргономичная рукоять;
Долгое сохранение остроты.

Недостатки:

Цена;
Нет автоматического открывания.

Подпружиненная клипса утоплена в корпусе рукоятки. Если ее необходимо задействовать, надо нажать кнопку, расположенную на противоположной стороне ручки. Она выдвинет клипсу в рабочее положение.

Жбанов А. Флинт

Следующего номинанта представляет торговая марка российского кузнеца Жбанова А.Н. Это разделочный, шкуросъемный аксессуар с клинком формы флинт. Дизайн рукоятки позволяет держать нож как левой, так и правой рукой.

Материал клинка размером 89х27мм – порошковая сталь Elmax с твердостью 63-65 Hrc. Она обладает антикоррозийными качествами, износостойкостью. Замок для открывания линейный, толщина обуха 2.5 мм гарантирует хороший рез. Зацеп на боку ручки позволяет носить нож на шортах или брюках без ремня.

Рукоять длиною 126 мм изготовлена из черного граба, древесина обладает высокой плотностью, твердостью. Уверенность в надежности обуславливает отсутствие люфта на клинке. Общий вес 155 г, в комплекте прилагаются кожаные ножны.

Достоинства:

Ручная работа;
Высокая режущая способность;
Износостойкость;
Простота использования;
Хороший хват обеими руками;
Наличие кожаных ножен.

Недостатки:

Цена;
Чувствительность рукояти к влаге.

Складная модель с ручкой из дерева не подходит для мытья посудомоечной машиной. Постоянно хранить в кожаных ножнах также нельзя из-за рисков скопления влаги. Хорошо, если он будет завернут в промасленную бумагу или ткань.

Порошковая сталь для ножей плюсы и минусы.

У порошковой стали есть не только существенные плюсы, но и некоторые минусы. Рассмотрим их:

Дорогое производство. Для создания порошковой стали требуется более сложное и дорогое оборудование. На обычных станках невозможно повторить всю многоступенчатую технологию.
Высокая цена готовых изделий. Она, в свою очередь, вытекает из стоимости производства.
Трудность в заточке. За счёт того, что на выходе получается очень крепкий металл, снять верхний слой с него становится сложно. Обычная заточка для ножей вряд ли справится с такой задачей.

Плюсов больше:

Гибкость.
Прочность.
Точность.
Долговечность. Их гибкость, прочность, точность и долговечность превосходят во много раз обычную сталь.
Экологичность. Производство таких ножей безотходное, лишних остатков металла нет.

Металл или керамика?

Металлические и керамические ножи — невзаимозаменяемые; хотя назначение у них общее, разница между материалами может оказаться значительной. Рассмотрим более подробно плюсы и минусы ножей обоих видов.

Ножи из металла

В первую очередь обратите внимание на расположение стали и на то, насколько она прочна. Область рукоятки ножа — самое слабое место, часто изделия гнутся и ломаются именно в этом месте

Лучшие ножи изготавливают из цельного куска металла методом ручной ковки. Но такое изделие очень дорого стоит.

Ножи из металла — наиболее распространённые и традиционные на наших кухнях

Часто хорошие ножи делают из углеродистой стали. Она быстро даёт острый угол при заточке, но нужно следить за тем, чтобы такой нож не заржавел

Стальной нож можно без проблем заточить самостоятельно, но при этом важно не довести его до коррозии.
Производители недорогих ножей часто используют в производстве нержавеющую сталь. Такие изделия склонны к быстрому затуплению, и вам потребуется время на повторную заточку

Если вы решили купить ножи из нержавейки, остановите свой выбор на высокоуглеродистом материале: такое лезвие не будет ржаветь, хоть и потребует заточки. Меньшее содержание углерода придаёт изделию твёрдость и дольше держит остроту, но не спасает от коррозии.
Ковка обеспечивает металлу дополнительную крепость, поэтому кованные ножи качественнее, чем штампованные.

Керамика

Керамические ножи

Для изготовления керамических лезвий применяется диоксид циркония, который является очень твёрдым материалом. Для сравнения: металлический нож после заточки остаётся острым в течение месяца, а керамический продержится не менее десяти. А при правильной эксплуатации заточка и вовсе может не понадобиться.
Керамика не имеет пор, а значит, после резки продуктов вкус одного не передастся другому. То есть, нарезав лук, чеснок или острый перец, вы можете просто ополоснуть нож и продолжать работу.
Поскольку структура керамического лезвия плотная и не пористая, прибор гигиеничен и уход за ним значительно облегчается.
Керамический нож легче, чем металлический. Это снижает нагрузку на руку и плечо при работе.

Но даже у такого материала есть существенные недостатки:

Керамическое лезвие очень хрупкое. Такой нож не предназначен для рубки костей или нарезки замороженного мяса. Если вы уроните его на пол, то он может сломаться; металлический нож только погнётся.
Нож из керамики не универсален, он подойдёт только для определённых работ с продуктами.
Цена керамических ножей, по сравнению с металлическими изделиями, достаточно высока.
Самостоятельная заточка керамических ножей не рекомендуется.

Как грамотно выбрать складной нож?

В большинстве своем складные ножи выполнены таким образом, чтобы лезвие не выступало за пределы рукояти. В туристических магазинах можно встретить ножи с расширенной функциональностью – они оснащаются компасом, штопором, точилкой и прочими дополнительными инструментами. Перед разработчиками таких изделий зачастую возникает проблема – масса или жесткость лезвия. Чтобы обеспечить незначительную массу ножа, его лезвие оснащается долами, которые представляют собой продольные выемки, однако это негативно сказывается на жесткости. Для компенсации делают ребра, которые расставляются на некотором расстоянии друг от друга по всей протяженности дола.

Габаритные размеры клинка бывают различными – толщина может колебаться в пределах от 2 до 4,5 мм при длине в пределах от 80 до 120 мм. Складные ножи бывают двух типов – однопредметные используются исключительно для резки, а много предметные разрешается применять для нескольких целей (открывание консервных банок, в качестве отвертки и так далее).

Форма лезвия может быть разной – от прямой до резко поднимающейся кверху. Заточка либо полная, либо частично зазубренная. Рукоятка обычно прессованная, оснащается клипсой для крепления к ремню. Стандартный нож оборудуется постоянным лезвием, но в продаже можно обнаружить продукцию со сменными клинками. Такое решение помогает в значительной степени расширить функциональность предмета – одно лезвие будет использоваться для снятия шкуры с животного, второе предназначается для применения в качестве колющего оружия, когда охотятся на мелкую дичь.

Складные ножи в большинстве своем компактные, поэтому пользуются большой популярностью у туристов, рыболовов и охотников, в кобуре или в кармане они практически незаметны. Желательно отдавать предпочтение лезвиям, изготовленным из твердых сортов стали. Такие ножи могут перерезать не только сухожилия и хрящи, но и даже кости. Подобной продукцией удастся резать даже древесину.

Не стоит экономить на приобретении такого ножа, дешевые конструкции обладают хлипким механизмом, который довольно быстро выйдет из строя, производятся из некачественной стали. Она будет регулярно тупиться

Внешний вид продукции тоже имеет немаловажное значение, однако с функциональными возможностями он никак не связан. Чрезмерное количество украшений может в конечном итоге сильно навредить даже дизайну ножа – декоративные панели из древесины рассыхаются, металлические вставки ржавеют

Множество элементов декора означает, что нож будет нуждаться в еще большем уходе.

4 Opinel

Франция4.9

Самая старая компания по выпуску ножей, никогда не отступавшая от избранных канонов поведения на большом рынке. Opinel – это почтеннейший завсегдатай престижнейших топов, история которого в скором времени перевалит за отметку в 200 лет. Начав производство ножей с простейших крестьянских клинков, небольшая семейная мастерская из города Савойя медленно, но верно шла к своей истинной цели. Стремление стать «народной» компанией возобладало над желанием наживы, что благотворно повлияло на дальнейшую судьбу доброго производства.

Основной характеристикой складных ножей от Opinel стала невысокая стоимость и великолепные показатели твёрдости клинка. В подавляющем большинстве случаев цена едва ли переступает порог в 2000 рублей, а средняя твёрдость достигает 59-60 единиц по шкале Роквелла (HRC). Подтверждением столь оптимальных параметров выступают модели №10 VRN CARBON TRADITION, а также скаутский экземпляр №8 VRI OUTDOOR EARTH-GREEN (твёрдость которого ненамного ниже среднего – 56-58 HRC).

4Нож Boker Kalashnikov – участник холодной войны

Цена: 2 300 руб. Плюсы: ремень для крепления Минусы: селан в Китае Выполненный похожим на обойму AK-47, этот нож назван в честь знаменитого автомата Калашникова, и он оправдывает свое название. Литая рукоять, откидывающееся вверх лезвие, сталь AUS-8, тонкий корпус, который так легко спрятать — все это делает этот нож незаменимым и опасным спутником в повседневной жизни. Матовая отделка и плейновая заточка говорят в пользу того, что это боевой нож. Спусковая кнопка установлена заподлицо, чтобы избежать случайного раскрытия ножа и последующих травм, а блокирующий механизм – сильный и тугой, чтобы нож неожиданно не сложился/

На что не нужно смотреть?

Никогда не обращайте внимание на дополнительные присадки, ведь вы не металлург. Некоторые изделия содержат в составе стали добавки в десятых, а то и сотых долях процента, что при стандартном использовании никак не сказывается на их работоспособности

Поэтому лучше всего ориентироваться на марку стали.

Также не поддайтесь искушению приобрести изделие со всякими дополнительными примочками, если только вы не выбираете нож для туризма. В таком случае будет полезно иметь на складном ноже пару открывашек – но не более. Все эти ножницы и щипчики для ногтей – просто бесполезный хлам, который будет вам только мешать.

Mr.Blade Rift

Длина клинка — 89 мм
Вес — 114 гр
Сталь — D2
Тип замка — лайнер лок/ LinerLockLinerLock
— тип замка сконструирован таким образом, чтобы можно было открывать и закрывать нож одной рукой и считается одним из самых древних, а также надежных механизмов ножевых фиксаторов Это изобретение сделало нож гораздо безопаснее и удобнее в использовании.Подробнее

Стильный флиппер, выполненный в нейтральных серо-черных тонах. Такой нож подойдет как к повседневной одежде, так и к деловому костюму — лаконичная форма и сдержанный внешний вид будут уместны в любой ситуации.

Плашки на рукоятке выполнены из G-10 с глубокой полукольцевой насечкой и очень ухватисты. Клипса жесткая и вкупе с насечкой на плашках может травмировать ткань одежды на месте ношения. Механика ножа отлажена, и ,несмотря на отсутствие подшипников в осевом узле, нож открывается одним движением, без доводки рукой.

Сталь — бюджетная D2, которая хорошо режет, долго держит кромку и требует минимального ухода за клинком.

Плюсы:

стильный внешний вид
высокое качество сборки
хорошая механика

Минусы:

жесткая клипса

Нож Mr.Blade Rift складной black 4 275 ₽

Нож Mr.Blade Rift складной black

В корзину

Складной нож — спутник человека по жизни

Первым инструментом на продолжительном пути эволюции человека появился нож. С его помощью осуществлялась охота, разделка и приготовление пищи, оборона от диких животных и не более культурных соплеменников, изготовление различных орудий труда.

Удивительно, но этот инструмент за многотысячелетнюю историю не претерпел конструктивных изменений, оставаясь клинком с деревянной рукояткой. Будучи незаменимым спутником человека, он оброс ореолом легенд и магических свойств.

Редкий интерьер жилья тех времен обходился без него. Это обернулось тем, что на рубеже нашей эры мастера Востока превратили его в произведение искусства. Клинки из булатной стали с ножнами, инкрустированными драгоценными камнями дошли до наших времен и представлены в лучших музеях мира.

Промышленная революция, начавшаяся в средневековой Европе, дала новую жизнь ножу. Новые технологии позволили производить их в большом количестве. К этому времени относится и появление складных моделей. Они были более удобны для рыбаков, охотников и фермеров.

Kershaw Eris

Длина клинка — 76 мм
Вес — 133 гр
Сталь — 8Cr13MoV
Тип замка — фрейм лок/ Frame LockFrame Lock
— является своего рода разновидностью классического «лайнера», с той лишь разницей, что замыкающей пружиной является не металлическая пластина, а часть рукоятки.Подробнее

Небольшой флиппер с компактным, но визуально массивным клинком и одним из наиболее удачных дизайнов компании Kershaw. У него есть ассист, который помогает открывать нож без доводки, а клипса может переставляться на разные стороны.

Простой сорт стали компенсируется высоким уровнем термообработки, поэтому клинок долго держит заточку. Практичная стальная рукоятка покрыта карбонитридом титана и устойчива к царапинам.

Плюсы:

ассист осевого узла
практичная открытая конструкция на бонках
хорошая закалка клинка

Минусы:

простая сталь

Нож Kershaw Eris складной сталь 8Cr13MoV рукоять сталь 4 550 ₽

Нож Kershaw Eris складной сталь 8Cr13MoV рукоять сталь

В корзину

Тактические

В этом разделе собраны лучшие раскладные ножи мира для профессионалов, которым необходимо надежное оружие для скрытого ношения, так как они «работают» в условиях большого скопления людей или участвуют в решении сложных оперативных задач.

Boker Strike spearpoint

Плюсы

солидный внешний вид
компактные размеры
качество сборки
эргономичная рукоятка

Минусы

короткий клинок
подходит только для «правшей»

От 4 603 ₽

Небольшие размеры позволяют надежно спрятать этот тактический нож в кармане, чтобы в нужный момент мгновенно применить его по назначению. Эргономичная рукоятка при этом буквально сливается с рукой, а надежный механизм фиксации практически исключает несанкционированное открытие или закрытие лезвия.

Microtech LUDT Star Wars

Плюсы

высококачественный клинок с защитным покрытием
наличие клипсы для скрытого ношения
автоматический механизм раскрытия лезвия

Минусы

высокая стоимость
размер

От 23 300 ₽

Американская компания Microtech известна любителям «холодного оружия» в качестве производителя надежных автоматических ножей. Представленная в нашем рейтинге модель обладает всеми признаками тактического оружия, так как имеет клипсу для крепления, компактные размеры и проверенный временем механизм раскрытия и фиксации клинка.

Конструкция складного ножа

К конструктивным особенностям мы относим тип замка и способ открывания.

Для открывания механического складника обычно применяются конструктивные элементы, позволяющие открыть нож одной рукой. Самые популярные из них:

Шпынек — небольшой выступ на клинке произвольной формы, который поддевается большим пальцем;
Отверстие — шпынек “наоборот”;
Флиппер — плавничок на клинке, позволяющий открыть клинок нажатием указательного пальца;
Вейв — зацеп у основания обуха, который открывает нож при доставании из кармана.

Эти элементы могут встречаться как по отдельности, так и все вместе.

Автоматические ножи обычно такими элементами не оснащаются, а открываются по нажатию кнопки.

Второй важный элемент конструкции — тип замка. Замок фиксирует клинок в открытом состоянии, от его надежности зависит безопасность эксплуатации. Подробно описывать конструктивные особенности каждого типа замка мы не станем, расскажем о основных типах. Итак, по типу замки делятся на:

Лайнер лок — самый распространенный тип замка, когда в раскрытом состоянии клинок фиксируется за счет лайнера — подпружиненной пластинки на одной из щечек рукоятки. Надежность лайнера сильно зависит от тяжести нагрузки: при обычном использовании он очень надежен, но при рубке скорее всего сложится;
Фрейм лок — продвинутая версия лайнера, вместо пластинки выступает сам корпус рукояти. Фрейм лок более надежный — при большем усилии вы сильнее сжимаете рукоять, не давая замку открыться;
Аксис лок — блокировка клинка при помощи сдвижных шпыньков по обе стороны корпуса. Такой замок весьма надежный, но боится грязи. Ножи с аксисом легко открывать-закрывать одним движением;
Бэклок — один из самых древних и простых способов фиксации. Клинок блокируется при помощи поджимной штанги, идущей через спинку рукояти. Его не очень удобно складывать одной рукой;
Триад лок — современная версия бэклока, в которой упор сделан на максимально крепкую фиксацию. Ножами с таким замком можно смело колоть дрова без риска складывания;
Баттон лок — механизм фиксации для автоматических ножей. При сильных нагрузках есть риск повредить штифт-кнопку, что приведет к заклиниванию;

Есть другие типы фиксации, но они либо очень редкие, либо являются вариациями на тему описанных нами.

ТОП титановых кухонных ножей

FOREVER Titanium Diamond

Ножи удивляют прочностью. Обусловлено это качество решением производителя использовать титановый сплав. К тому же лезвия оборудованы титановым сплавом. А еще присутствует усиление мельчайшими алмазными частицами.

В клинках использован оксид циркония и серебро. На рынке редко встречаются такие решения. При использовании лезвия не будут покрываться пятнами при попадании воды, не склоны к коррозии.

Прослужат ножи долго, при этом лезвия не стачиваются. Износостойкость действительно высокая. Клинки оборудованы антибактериальными свойствами, придавая максимальную гигиеничность. Плюс еще и в том, что лезвия очень гибкие, а потому они уместны для выполнения филировки.

Правда, есть минус. Он заключается в том, что лезвие очень тонкое. Центр тяжести ножа к рукоятке способен нарушить баланс, а потому ножом будет очень трудно управлять.

BERGHOFF Ron

Универсальные ножи, которые позволят хозяйке максимально быстро справиться с нарезкой. Выполнены лезвия из легированной стали X50CrMoV15. Покрытие действительно включает в себя Ti, которое придает клинку прочностные характеристики. Смотрятся ножи еще и очень эффектно. Выполнены они в черном цвете.

Ножи оборудованы матовым лезвием и рукояткой. Смотрятся они очень стильно, но основное, они прекрасно справляются с опцией нарезки на высшем уровне. Плюс в том, что дополнительное покрытие не прилипает к лезвию. Рукоятка из стали тяжеловата, но есть варианты с ясеневыми накладками. При этом баланс подобран максимально правильно.

Прочность режущей кромки на достойном уровне. Обозначена она 56-58 HRC, при этом хороши и показатели вязкости, а потому лезвие не зазубрится, даже если резать кости.

Решено производителем нанести титановое напыление высокой стойкости в соответствии с технологией PVD. Предусматривает она вакуум с большим давление. Такое покрытие вряд ли сотрется, да и ему не страшны царапины.

Только учтите, что есть минус и он существенный для многих. Мыть ножи нельзя в посудомойке.

ОПРОС: Как вы храните ножи?
Poll Options are limited because JavaScript is disabled in your browser.